Tape Ketan Hitam

Sejak kecil aku sukaaaaaa banget sama yang namanya tape ketan, yang berwarna hitam ataupun hijau. Dan ini adalah kedua kalinya aku mencoba bikin sendiri karena memang disini ga ada yang jual. Alhamdulillah berhasil, tape nya lembut dan manis. Resepnya kuambil dari cookpad (@Ge Adhian) yang sedikit ku modifikasi.

Bahan :

600 gr Beras Ketan Hitam

1 butir Ragi Tape (berbentuk kepingan)

250 ml Air Panas

Cara :

1. Cuci bersih ketan hitam, rendam selama 48 jam, ganti air setiap 12 jam

2. Kukus selama 30 menit

3. Angkat ketan, taruh di panci, tuangi air panas sambil diaduk

4. Tutup panci sambil sesekali diaduk, diamkan 30 menit

5. Kukus kembali 30 menit

6. Angkat dan dinginkan di wadah lebar

7. Haluskan ragi

8. Setelah ketan benar-benar dingin, taburi ragi dan ratakan

9. Simpan di wadah tertutup yang dialasi dengan daun pisang

10. Simpan di tempat yang hangat jika ingin cepat matang

11. Diamkan selama 3 hari