Sejak kecil aku sukaaaaaa banget sama yang namanya tape ketan, yang berwarna hitam ataupun hijau. Dan ini adalah kedua kalinya aku mencoba bikin sendiri karena memang disini ga ada yang jual. Alhamdulillah berhasil, tape nya lembut dan manis. Resepnya kuambil dari cookpad (@Ge Adhian) yang sedikit ku modifikasi.
Bahan :
600 gr Beras Ketan Hitam
1 butir Ragi Tape (berbentuk kepingan)
250 ml Air Panas
Cara :
Cuci bersih ketan hitam, rendam selama 48 jam, ganti air setiap 12 jam
Kukus selama 30 menit
Angkat ketan, taruh di panci, tuangi air panas sambil diaduk
Tutup panci sambil sesekali diaduk, diamkan 30 menit
Kukus kembali 30 menit
Angkat dan dinginkan di wadah lebar
Haluskan ragi
Setelah ketan benar-benar dingin, taburi ragi dan ratakan
Simpan di wadah tertutup yang dialasi dengan daun pisang
Simpan di tempat yang hangat jika ingin cepat matang
Diamkan selama 3 hari
Commentaires