Bulan Ramadan sudah hampir setengah jalan, Idul Fitri pun sebentar lagi datang, InsyaAllah. Seperti tradisi yang sudah dilakukan bertahun-tahun lamanya yaitu membuat kue kering, sudah tiba. Kali ini aku tidak akan membuat kastengel atau nastar seperti biasanya, namun sebuah kue yang juga klasik tapi cara membuatnya lebih mudah. Resep kue ini adalah resep peninggalan almarhum Ibu Pertiwi. Rasanya luar biasa enak dan lumer di mulut.
Selamat mencoba...
Bahan :
225 gr Mentega/Butter (Suhu Ruangan)
300 gr Terigu
100 gr Kacang Mede (Goreng & Haluskan)
1 bh Kuning Telur
50 gr Keju Cheddar (Parut)
½ sdt Baking Powder
½ sdt Vanili Bubuk
secukupnya Gula Halus (untuk taburan)
Cara :
1. Campur terigu, vanili, baking powder, kacang mede dan keju
2. Tambahkan mentega dan telur, mikser hingga kalis
3. Simpan adonan di kulkas dalam wadah tertutup selama 30 menit (agar tidak terlalu lembek ketika dibentuk)
4. Giling adonan hingga ketebalan kira-kira 3mm
5. Cetak dengan cetakan kue kering (karena tidak punya cetakan bulan sabit, jadi aku pakai cetakan bintang)
6. Panggang di oven dengan panas 140 derajat celcius (hot air oven) atau 150 derajat celcius (oven api atas bawah) selama kurang lebih 30 menit.
Selamat menikmati,
Koki Loui
コメント