Kue Soes alias eclairs atau choux pastry ini adalah salah satu kue kesukaanku. Rasanya lembut dan membuat hati jadi gembira. Begitu tinggal disini, sudah bertahun2 lamanya ga ketemu yang namanya kue soes, akhirnya coba bikin sendiri. Awal-awal tentunya gagal total, sampai akhirnya nemu resep ini, hasil pencarian bersama Nunu, sumber resepnya dari instagram @ayuaudrey91 dan cookpadnya Zeti Dapur Ma2sero, dijamin anti gagal.
Selamat mencoba...
Bahan :
Adonan Soes
100 ml Air
100 ml Susu Cair
125 gr Mentega
1 sdm Gula pasir
150 gr Terigu
3 btr Telur
Fla untuk isi
500 ml Susu Cair
100 gr Gula pasir
1 sdm Mentega
4 sdm Maizena
1 bh Kuning Telur
1/2 sdt Vanilla Esens
Cara :
Adonan Soes
1. Rebus air, susu, mentega, dan gula hingga mendidih
2. Kecilkan api
3. Tambahkan terigu, aduk hingga kalis
4. Matikan api, aduk lagi
5. Nyalakan api kecil, aduk rata hingga kalis
6. Pindahkan adonan ke tempat lain, tunggu hangat
7. Masukkan telur satu per satu sambil dimikser hingga rata
8. Masukkan adonan ke piping bag dan cetak dengan spuit diatas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper.
9. Panggang di oven 200 derajat celcius dengan api atas bawah selama 5 menit
10. Turunkan panas ke 180 derajat celcius dan panggang hingga matang kira2 selama 20 menit
Fla untuk isi
1. Larutkan maizena dengan sedikit susu
2. Kocok lepas telur, masukkan ke larutan maizena, sisihkan
3. Didihkan susu, gula, dan mentega
4. Tuang larutan maizena sambil diaduk cepat hingga rata dan licin
5. Matikan api, tunggu hingga dingin
6. Masukkan fla ke piping bag, dan semprotkan ke dalam kue sus
Selamat menikmati,
Koki Loui
Comments