Candil adalah tajil yang paling aku suka setiap bulan Ramadan tiba. Kali ini aku coba kombinasi dengan kolak pisang, yang membuat rasanya menjadi lebih berwarna.
Selamat mencoba...
Bahan Kolak:
600 gr Ubi
4 bh Pisang (karena tidak tahu jenisnya, maka foto pisang terlampir di bawah)
250 gr Tapioka
0.5 sdt Garam
1 kaleng Nangka & Palm Fruit (Kolang Kaling)
Bahan Kuah :
2 lt Air
500 gr Gula Merah
2 lbr Daun Pandan
1 sdt Garam
Cara :
1. Kukus ubi hingga empuk (sekitar 20 menit) dan haluskan selagi panas
2. Campur ubi dengan tapioka dan garam, sisihkan
3. Potong-potong pisang, sisihkan
4. Rebus semua bahan kuah hingga gula merah larut dan mendidih, kecilkan api
5. Bulat-bulatkan adonan ubi dan langsungkan ke kuah, lakukan hingga adonan habis
6. Tunggu sampai candil mengambang, keluarkan dari kuah, sisihkan
7. Masukkan pisang ke kuah, set api sedang, dan masak selama 10 menit
8. Masukkan kembali candil, dan masak selama 5 menit
9. Matikan api, dan campur nangka dan kolang kaling
Bahan Kuah Santan :
300 ml Santan Kental
1 lbr Daun Pandan
0,5 sdt Garam
Cara:
1. Campur semua bahan
2. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih
3. Dinginkan
4. Tuang di atas kolak
Selamat menikmati,
Koki Loui
Comentários