Aku suka banget sama ayam KFC. Tapi sayangnya disini ga ada KFC ataupun semacamnya. Jadi aja harus bikin sendiri. Resep ini aku dapet dari Hafni, seorang sahabat satu almamater di Astronomi ITB yang sempat merantau di Belgia, beliau memang jago masak, hehe. Dan resep ini epic banget deh. Selamat mencoba...
Bahan Marinasi :
1 kg Ayam
4 siung Bawang Putih
2 sdm Garam
secukupnya Air
Cara :
Campur semua bahan dan tambahkan air hingga ayam setengah terendam, diamkan semalaman di kulkas
Bahan Pelapis Cair (A) :
2 bh Putih Telur
2 sdm Air
Cara :
Kocok lepas dan aduk rata
Bahan Pelapis Kering (B) :
200 gr Tepung Terigu
100 gr Tepung Beras
50 gr Tepung Tapioka
1/2 sdm Garam
1 sdm Kaldu Bubuk (opsional)
Paprika Bubuk, Merica, Oregano, dll sesuai selera
Cara :
Aduk rata semua bahan
Langkah-langkah :
1. Tiriskan ayam yang sudah dimarinasi
2. Celupkan ayam ke bahan B, kemudian bahan A, dan gulingkan kembali ke bahan B sambil diremas-remas
3. Langsung goreng di minyak banyak hingga ayam benar-benar terendam dengan panas sedang (saya pakai panas no 7 dari skala 1-9)
4. Goreng selama sekitar 15 menit, balik sesekali
5. Jika sudah beberapa kali dipakai menggoreng, minyak akan menghitam dan suhu menjadi lebih panas, jadi bisa diturunkan panasnya menjadi 6
6. Angkat dan siap disantap dengan sambal ABC :)
Selamat menikmati...
Tips :
Ayam harus langsung digoreng setelah dibalurkan dengan bahan pelapis, kalau ditunggu lama, hasilnya bisa jadi keras
Comentários